Head of Kitchen (Executive Chef) - Lombok

The Hospitality Group · 📍 Lombok, West Nusa Tenggara, Indonesia · Diposting 2026-10-04

FULL_TIME⭐ TERVERIFIKASI

Rp 6000000 - Rp 7000000 per bulan

Bergabunglah dengan The Hospitality Group, salah satu nama terkemuka dalam industri perhotelan yang dinamis di Indonesia. Sebagai Head of Kitchen (Executive Chef) di pulau indah Lombok, Anda akan memiliki kesempatan emas untuk memimpin operasi dapur dan mendorong inovasi dalam dunia kuliner. Di sini, Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan setiap hidangan yang disajikan tidak hanya lezat tetapi juga sesuai dengan standar internasional.

Setiap hari, Anda akan bekerja sama dengan tim profesional untuk menciptakan menu yang inovatif dan menarik. Dengan pengalaman lebih dari 5 tahun sebagai Executive Chef di hotel bintang 4 atau lebih, Anda akan membawa visi dan strategi Anda untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi operasional dapur. Di The Hospitality Group, kami menghargai kreativitas dan dedikasi Anda untuk menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan bagi para tamu kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Mengelola dan mengoptimalkan operasional dapur untuk memastikan efisiensi dan kualitas makanan.
Membuat dan mengembangkan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren internasional.
Melatih dan memimpin tim dapur untuk mencapai standar kualitas tinggi.
Memastikan semua hidangan disiapkan sesuai dengan standar keamanan makanan dan regulasi.
Mengawasi persediaan bahan baku dan mengelola inventaris dapur.
Mengikuti tren kuliner global dan menerapkan inovasi dalam menu.
Berkomunikasi dengan tim pemasaran untuk memastikan menu sesuai dengan kebutuhan tamu.
Melaporkan langsung kepada General Manager tentang perkembangan operasional dapur.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Executive Chef di hotel bintang 4 atau lebih.
Pendidikan S1 di bidang kuliner atau setara.
Memiliki sertifikasi dari lembaga kuliner terkemuka seperti CAE, CIE, atau setara.
Memahami dan dapat menerapkan standar keamanan makanan dan regulasi.
Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan memimpin tim dalam situasi yang menantang.
Pengalaman dalam mengelola dan mengoptimalkan operasional dapur menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP, Oracle, atau setara.
Kemampuan berkomunikasi yang baik baik dalam bahasa Inggris dan Indonesia.
Berpengalaman dalam mengembangkan dan menerapkan strategi pemasaran kuliner.